- 首頁
- 健康生活
- 生活智慧
- 刀不在多，兩把就行！譚敦慈加碼這一把再減20％油脂！
刀不在多，兩把就行！譚敦慈加碼這一把再減20％油脂！
早安健康編輯部 2020-01-06 15:00:00 28,487 收藏 分享
【早安健康編輯部】許多主婦可以展示一大排名刀，各有各的用途，讓烹調展現繽紛色彩。不過本著簡單、夠用的原則，林口長庚醫院護理師譚敦慈實際上僅有兩把刀，一大一小，造型類似。基本上小刀切水果與熟食，大刀切青菜。至於肉類，譚敦慈基本上不切肉，因為現在買回來肉已經切好了。
基於清潔考量，譚敦慈推薦一體成形且沒有凹槽的刀。市面上常見有刀柄的刀，刀柄與刀面接縫容易孳生細菌，連同凹槽都可能藏汙納垢。
雖然刀具很少，但譚敦慈卻有一般家庭不會使用的「手術刀」。其實這些手術刀是一般生物或醫學場所使用的剪刀型器材，譚敦慈發現拿來減掉肉類上的脂肪很方便，尤其譚敦慈很怕雞油，也是遵照林杰樑醫師的少吃油建議。
走慢一點，吃暖一點，笑多一點，健康就在你身邊。身體會記得你善待它的每一刻！請點我讓我們帶著你一起越變越健康！！
這些本是做實驗用的剪刀，因為也是304不銹鋼材質，因此也都可以進洗碗機烘乾。至於要去哪邊買？一般儀器行就可以買到了。由於譚敦慈不剁食材，都慢慢切，所以她一直都用一款強化玻璃砧板，較易清洗，少生菌。不過她提醒現在外面賣的玻璃砧板往往有彩繪，顏料方面是否安全就不一定了。
刀具種類不在多，容易清潔最重要
譚敦慈買刀主要考量之一是能夠進洗碗機烘乾，因此設計上第一刀上沒有凹槽，不會藏汙納垢，第二要一體成型。善用刀具清除肉類脂肪
手術刀可以拿來剪雞皮，或里脊肉表面薄油脂，剪乾淨的話可少20％的油脂。
砧板有刮痕就要換
不論是木質或塑膠砧板，一旦有刮痕出現，就容易藏汙納垢與長黴。木質砧板可以放入水煮沸消毒，塑膠類可以用稀釋一千倍的漂白水浸泡，再用清水徹底清洗，就能去除黴菌。之後都要放在兩面都通風的地方晾乾。
此為《早安健康》1月號《最後一次斷捨離》部分內容。完整精采內容全台各7-11、全家、萊爾富、OK超商及誠品、金石堂、博客來網路書店熱賣中！早安健康嚴選免運特惠中～
看了這篇文章的人，也看了…
- 無痛血尿竟是癌！亂吃中草藥小心泌尿道癌變，8方法預防
- 台人洗腎最大元凶不是黑心食品！不想洗腎3件事一定要做
- 譚敦慈
- 刀子
- 砧板
- 最後一次斷捨離
- 生活常識
- 斷捨離
延伸閱讀
- 旺財吉日到！農曆七月「補財庫」小撇步，錯過這天再等一年
- 室內晾衣有臭味是因為麴菌！4招除臭防呼吸道感染
- 不輸小蘇打！家政達人2招無毒清潔法，洗衣機黴菌、排水孔臭味都有解
- 廁所看一眼就知道有沒有錢！4步驟打造「招財廁所」再也不漏財
推薦文章
最新文章 熱門文章- 1
釋迦功效與營養》釋迦一天吃幾顆？鳳梨釋迦、大目釋迦比一比
營養食材 77723 - 2
上下樓梯膝蓋會痛？骨科醫示警這2個傷膝動作再做恐提早挨刀
醫師專欄 1250 - 3
老是找東西、反覆問同樣問題？「正常老化、MCI、早期失智」3大差異一次看懂 新藥終結「逐漸老去」時代！醫：延長生活自理能力歲月，就是最好的期待
醫藥焦點 7599 - 4
頑固小腹消不掉？減重醫1秘招：改「這運動順序」2週秀腹肌線條
醫師專欄 2653 - 5
冷氣不冷怎麼辦？常見原因與台電4招省錢解法快速降溫！
生活智慧 16897
焦點專題
看更多叮！叮！叮！止癢研究室
你是蚊子的天菜嗎？傳說止癢奇技真的有效嗎？叮咬後如何快速止癢？高級大人的健康進化論 你的營養升級，現在開始
乘著健康新浪潮，舉辦多年的台北國際食品系列展今年帶來「食在健康館」，這是一場集結食材營養與加工技術的盛事，完整呈現了食品產業的最新趨勢與創新成果。本次新展區回應全球消費者需求， 聚焦不同族群所需的營養與飲食選擇，讓每個人都能找到更適合自己的健康生活方式；同時呈現更永續、更有效率的飲食新趨勢。擾人過敏OUT！
升級抗敏防護力，打造屬於你的防敏堡壘！ 告別惱人過敏！開啟清新舒適的一天～【超值推薦】40~80歲可投保，門診住院實支實付最高25萬！
檢視晚年保障，為自己與家人做好準備，立即了解相關內容！癌細胞來襲不投降！
從生活習慣到營養補充， 全面升級你的癌症防線！重啟全民健康好眠開關！
終結睡不好！ 打造你的好覺人生失智專區：大腦別斷線，記憶力不閃退！
常常話講到一半就忘了？ 站在冰箱前卻想不起來要拿什麼？ 這些看似無傷大雅的「小健忘」， 往往被我們歸咎於太忙、太累、太多事，卻忽略大腦，其實正在求救。 失智症不會突然降臨，它從生活中的一點一滴慢慢浮現， 但記憶力不該被忙碌偷走，更不該被忽略掩蓋。 現在開始一起守住腦袋裡最珍貴的每個瞬間。Amino L40
佳格革命性胺基酸對策，打造優質蛋白質新選擇假牙清潔新革命 死角殲滅戰！
快來測測，你的假牙清潔功力有幾分？日常自我照護，由我作主
你知道嗎？日常身體健康都能透過「它」，完成自我照護。不吃藥逆轉糖尿病！吃對、動對重新掌控血糖主導權
糖尿病並非絕對無法改變的命運，透過飲食調整、運動與新興治療的結合，糖尿病有機會被「逆轉」。新刊搶先看！《累，大腦在發炎?》
熬夜、血糖不穩、壓力，累了滑手機竟是不燒不痛的大腦慢性發炎！機能下降、恢復力差，更是二十年後失智遠因。抗發炎抗氧化飲食，正確時間運動、「大腦洗SPA」、顧好腸道，30天恢復神經迴路穩定狀態，重啟快樂天平！ 廣告生活保健
鈉含量嚇人！腎臟名醫不吃的6種NG食物，早餐店常客都上榜
牙刷不要這樣放！專家點名「3大雷區」放錯位置宛如細菌炸彈
譚敦慈絕不碰！點名兩大更年期飲食地雷，限制1飲料防骨鬆
